6月24日，中茶“水藏香”鐵觀音發(fā)布會、福建省茶業(yè)氣候品質認證授牌儀式在福建安溪舉行。
此次發(fā)布會由中茶廈門公司、安溪縣茶管委辦公室、安溪縣氣象局聯(lián)合主辦，現場匯聚了來自安溪縣政府，福建省氣象局、茶業(yè)學會，泉州市氣象局，安溪縣茶管委、宣傳部農業(yè)農村局茶都集團茶葉發(fā)展促進會等各級領導及各地的茶專家、茶商、茶企、茶人及茶葉愛好者等近200人到場。
△活動現場
現場舉行了7家獲得福建省茶葉氣候品質認證企業(yè)授牌儀式、中茶廈門公司與14家安溪茶企戰(zhàn)略合作簽約儀式、中茶“水藏香”鐵觀音系列的發(fā)布儀式、安溪茶產業(yè)高質量發(fā)展座談會等多項重要活動。
01
茶葉氣候品質認證發(fā)布
中茶布局新一輪茶產業(yè)鏈管控標準
安溪，作為全國重點產茶縣，早已成為中茶廈門公司產業(yè)布局和原料采購最重要的地區(qū)之一，而鐵觀音茶始終是中茶廈門公司重點發(fā)展的品類。
“我們將立足于安溪現有茶葉資源，建設有著中茶標準和中茶特色的茶園基地，建立中茶閩南原料中心，打造以‘水藏香’為代表的系列鐵觀音明星產品，通過做鏈條、做技術、做標準、做品牌、做渠道、做產品，堅持‘中茶使命六做’來促進鄉(xiāng)村振興，帶動當地茶產業(yè)健康、可持續(xù)高質量發(fā)展?！敝胁鑿B門公司總經理趙大川在活動上表示。
△中茶廈門公司總經理趙大川致辭
茶葉品質的好壞，跟當地區(qū)域的土壤、氣候環(huán)境休戚相關，而氣候的變化對茶葉影響更為直接。
福建省氣象服務中心首席專家陳家金表示：“農產品氣候品質認證是福建省氣象部門助力福建鄉(xiāng)村振興而推出的一項重要工作。作為氣候認證的第三方權威機構，福建省氣象局通過建立以省、市、縣各級人員組成的檢測查勘員和省級認證專家，對茶葉生長期和采摘期氣象要素進行實時觀測，并以觀測數據為基礎對茶葉生產氣候條件進行分析，最后來評定這個區(qū)域是否適合優(yōu)質茶葉的生長，然后對通過檢測的茶企發(fā)布‘茶葉氣候品質認證’證書及產品氣候溯源二維碼。”
△福建省氣象服務中心首席專家陳家金致辭
據了解，到目前為止，福建省氣象局在安溪茶山共建設了12個氣象觀測站點，近兩年已經為安溪18家農產品企業(yè)的45萬個農產品提供了溯源二維碼。
陳家金還表示，茶葉氣候品質認證和茶葉氣候溯源二維碼可以讓消費者通過掃描產品上的二維碼，直觀地了解到所購買茶葉的茶樹生長氣候品質條件，這也在無形中與茶企之間形成一道鏈接，對推動福建特色農產品走向市場有著非常大的幫助。
活動現場，福建省氣象服務中心公布了安溪茶葉氣候品質認證結果，并與眾領導一起為獲得福建省茶葉氣候品質認證的7家企業(yè)舉行授牌儀式。
△7家企業(yè)“茶葉氣候品質認證”授牌儀式
中茶方面表示，茶園的茶葉品質控制，不是在終端，而是在源頭?；顒蝇F場，中茶廈門公司與14家安溪茶企簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。
△戰(zhàn)略合作協(xié)議簽訂現場(此為部分供應商企業(yè)代表)
“產業(yè)鏈好了，產品才能好。如果要控制住整個茶葉的品質，就要做到產品可追溯，不僅僅體現在采購時，還有茶園、供應商的管理。這次通過與十四家企業(yè)的簽約，就是要把中茶公司對茶葉標準化的管理和對質量的管控、理念、方法輸出到供應商，讓我們一起共同把品質做好?！敝胁鑿B門公司總經理趙大川指出。
02
“水藏香”鐵觀音發(fā)布
開啟“三香合一”新模式
茶，要如何做到“香藏水中 香中帶韻”?這意味著它必須讓水和香呈現完美的融合，做到滋味甘醇鮮爽，香氣細膩幽長。此次活動上，“水藏香”系列產品的發(fā)布，直接點燃了現場熱烈的氛圍。
△中茶“水藏香”鐵觀音發(fā)布
“真正好的鐵觀音，不僅僅是聞著香，還要喝的香，要唇齒留香?！叵恪盗兄鞔颉悴厮小?，講究‘蓋杯蘭花香，滋味甜蜜香，杯底花果香’的三香合一。它區(qū)別于傳統(tǒng)的鐵觀音制作方式，采用低溫慢焙的提香工藝，最大的特點就是鮮爽、香味層次豐富，而且適合收藏，存放三五年都不會影響它的口感?！敝胁鑿B門公司常務副總經理陳志雄在發(fā)布會上分享道。
△中茶廈門公司常務副總經理陳志雄現場講解“水藏香”鐵觀音
據了解，“水藏香”系列新品是2021年中茶廈門公司資深茶師團隊傾力打造的鐵觀音系列新品。它結合了現代消費者的口味，將傳統(tǒng)的工藝和現代技術相融合，在原料品質、采摘要求、做青方式、制作及加工工藝、烘焙技術、呈現效果等方面都在傳統(tǒng)工藝的基礎上做出了創(chuàng)新。而“水藏香”系列的發(fā)布是中茶廈門公司在安溪縣進一步布局的重要一步，也是中茶廈門公司對鐵觀音業(yè)務發(fā)展的新一輪探索。
△“水藏香”鐵觀音系列新品
會上，還進行了“水藏香”鐵觀音新品品鑒。有茶友表示：“以前喝的鐵觀音都是清香型的，這次喝的‘水藏香’鐵觀音，更多的是蜜香味的，而且香味層次豐富，喝完喉嚨很舒服，整個口腔都充滿一種自然的蜜香，胃也感覺很舒服，我想會有一大部分沒喝過的人都會喜歡上這款鐵觀音”。
而一個從安溪走出來的經銷商表示：“這款‘水藏香’，湯色金黃透亮，喝到嘴里覺得心情舒暢，可見火功非常好，回甘的香氣層次是逐漸變化的，很豐富。喝了這個茶心中油然生起一股對茶師們做出如此好茶的感謝”。
“傳統(tǒng)的鐵觀音發(fā)酵比較足，喝起來比較醇厚，而這個‘水藏香’比較鮮爽，非常適合剛入手鐵觀音的愛茶人士喝?！币晃毁Y深供應商在喝過“水藏香”后表示。
△資深供應商分享“水藏香”品飲感受
03
頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋
中茶“水藏香”鐵觀音尋香探韻安溪行
眾所周知，茶葉的質量安全，是產業(yè)發(fā)展的生命線。好茶除了制作工藝要好，還需要有好的生態(tài)生長環(huán)境，才能從源頭上保證茶的質量。
據了解，“水藏香”鐵觀音的每一片茶葉，都來自“世界名茶故鄉(xiāng)”安溪的核心產茶地——西坪、祥華、感德、龍涓等高海拔生態(tài)鐵觀音茶園。
此次中茶組織了經銷商、供應商、茶人和媒體代表共80余人去到“水藏香”鐵觀音的安溪原產地茶園，近距離了解和感受“水藏香”鐵觀音每一片葉子的生長環(huán)境和制作過程。
△探尋“水藏香”鐵觀音原產茶園基地
進入安溪西坪，就發(fā)現這里一路風景俊秀，空氣清新，山上植被茂盛、長勢良好，小溪水流潺潺，就算下過雨，溪流也是清澈見底。置身于此，感覺整個身體都清新輕盈了起來，四周的空氣清潤清甜。
△茶山環(huán)境
“理想的茶園要‘頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋’，就是要有霧、有水，又不能太干，所以700-1600米的海拔是茶園的理想海拔，干濕度和陽光照射強度都剛剛好。海拔太高，茶樹容易受到紫外線的損傷;海拔太低，又不能保證茶園干濕度要求和內含物質的吸收，而且茶園選址最好要在‘陽面’坡?！敝胁鑿B門公司評茶師雷德發(fā)在中茶鐵觀音原產基地為眾人講解道。
△中茶廈門公司評茶師雷德發(fā)為眾人講解茶山知識
他還表示，這里整個茶園對農藥的管理、田間施肥的管理都做了嚴格的規(guī)定。雖然這里的茶園面積有2000多畝，但真正入選“水藏香”原料的茶園面積只有400多畝，且根據采摘標準，每樅能入選的只有一點點，一畝的干毛茶產量就只有40斤左右。
△長在森林巖石縫中的茶樹
據悉，“水藏香”鐵觀音的鮮葉必須是在晴天的午后時分，嚴選中小開面二、三葉，進行手工采摘。唯有如此，才能保證“水藏香”鮮葉的一致性。
隨后，一行人去到鐵觀音的制茶廠，感受“水藏香”鐵觀音的制作過程。
△眾人體驗制茶過程
最后，關于“水藏香”鐵觀音系列新品的定價，中茶方面表示，該系列產品定價是從鐵觀音市場上去輸出一個中茶鐵觀音的標準，消費者可以用“水藏香”系列產品去參考市場標準，知道什么是買得起、喝得到、體會得到的好茶。這是“水藏香”系列產品最重要的意義所在。
